在安徽的早餐江湖里，有一种搭配听起来像是打趣，吃起来却让东说念主惊艳——皮蛋馄饨。黑魆魆的皮蛋切碎，包进薄皮里，下锅一煮，原来各利己营的两种食品，竟在轰轰烈烈的汤碗里化成了专有的鲜香。这碗馄饨的样貌不太上相，灰褐色的馅料透过半透明的面皮若有若无，第一眼看到的东说念主大宗会颦蹙头，心里犯陈思：这能厚味吗？但唯有饱读起勇气尝上一口，那股皮蛋特有的甘醇香气便会立马俘获味蕾，蔼然得让东说念主有时 。

极新猪肉剁成馅，淋上生抽、蚝油、少量白胡椒粉和姜粉去腥增香，再磕一个鸡蛋进去，顺着一个标的搅打到起胶上劲 。皮蛋要选那种溏心的，剥壳后切成碎丁，心爱滋味浓些的不错多放一两枚。接下来包馄饨就随心了，取一张馄饨皮托在掌心，抹上肉馅，再抓一小撮皮蛋碎按进去，滚球app手指轻轻一合，顺手一抓，不漏馅就行 。锅里水开后，下馄饨煮到浮起、皮子变得半透明，碗底搁点紫菜、虾皮、葱花，连汤带馄饨盛进去，再滴两滴香油，那股子香气直往鼻子里钻。

煮好的馄饨趁热吃最妙，咬破薄滑的皮子，先是肉馅的鲜活，接着皮蛋特殊的香味便在舌尖化开，不冲不烈，反而给肉味添了档次。汤也透露，喝起来带着隐晦的鲜，一碗下肚，从胃里暖笔直脚。原来合计是暗黑搭配，试过才知说念，这种看似格不相入的组合，反而成了日常日子里的一丝念思。不管是仓卒的早晨，仍是放工后困窘的夜晚，这么一碗轰轰烈烈的馄饨端到眼前，什么烦懑齐暂且放下了。

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