南国的春天老是来得非常早，二月底的空气里也曾浮动着湿润的暖意。这时候菜市集边缘里那家相熟的果摊，青柠檬堆得小山似的，表皮绷得发亮，凑近了能闻到那股子冲鼻的幽香。这种柠檬皮薄汁多，酸得道同志合，莫得苦涩的后味，是作念糖浆最佳的材料。花十几块钱称上三斤，回家就能熬出一罐子亮晶晶的春天，够喝上好几个礼拜。

柠檬先用盐水泡上终点钟，这步不是为了洗去什么肉眼看不见的东西，仅仅为了让表皮变得更干净些。拿刷子轻轻刷过，净水冲净，厨房纸吸干水分，接下来等于西宾刀工的时候了。先把柠檬两端切掉，然后带皮切成薄薄的圆片，越薄越好——皮厚了糖浆容易发苦，薄了柠檬皮的香气武艺充分渗进去。切的时候柠檬汁顺着刀口滴下来，案板上洇湿一派，那股子酸香直往鼻子里钻，能让东说念主忍不住咽涎水。

找一个干净的玻璃瓶，沸水烫过、晾干，不成留一滴生水。先在瓶底铺一层白糖，码上一层柠檬片，再撒一层糖，滚球app下载再码柠檬，临了用厚厚的白糖封顶。糖的量大略是柠檬的三分之二，无用太精准，多些反而更好保存。盖上盖子，放进雪柜冷藏，剩下的就交给技能。第二天拿出来看，下面的糖也曾化成了透明的糖水，柠檬片浮在中间，像琥珀色的标本。这时候不错晃晃瓶子，让没融解的糖均匀裹在每片柠檬上。

耐烦等上三四天，比及所有这个词白糖王人化成浓稠的糖浆，柠檬片变得半透明，就算大功奏凯了。掀开盖子，那股子香甜里带着澄清的酸，闻着就让东说念主精神一振。念念喝的时候，舀上两勺糖浆，再夹一两片柠檬，兑上冰镇的苏汲水或凉白开，等于一杯不输饮料店的柠檬饮。淌若泡红茶，谨记用热茶冲开糖浆，柠檬的香气遇热散得更充分，茶汤红亮，喝起来酸甜适中，喉头回甘。

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